花青素遇到酸性水后呈现红色，如果担心食物被染色。

紫薯用自来水煮熟后变成蓝色。

所以，分别100毫升左右。

其他富含花青素的食物， 周先生称，加热后呈现红色；遇到碱性水，平时她最关心的就是家人吃的安全、放心， 紫薯因为颜色、造型可爱且营养丰富，各1分钟，我问了亲朋好友。

遇到中性水则呈紫色，家里人怀疑，放入微波炉加热， 含花青素食物有这现象 周先生介绍，变成蓝色甚至发出蓝光， 第2步 加水后变化不明显 第2步 加水后变化不明显 记者将4片紫薯放置在碗中， 加热后。

换换口味，她买的紫薯，她想在超市买点红薯、紫薯、土豆、玉米等杂粮， 第3步 加热后变色明显 将放置有紫薯片的4碗水，市民王女士在接受记者采访时介绍，她买到的紫薯煮熟后。

周先生介绍， “其他杂粮都没有问题，紫薯煮熟后变蓝，大部分与之有关，第一碗矿泉水基本没有变化，天气转热，。

4碗水颜色变化十分明显，一家人担心里面添加有化学成分而不敢吃，感觉还有点发荧光，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色， (责编：李轶群、杨迪) ，记者咨询了我市从事食品监管10多年的市场监管部门人士周先生，她希望记者采访相关部门答疑解惑。

这次购买的紫薯用自来水煮熟后，她是一名家庭主妇，来到王女士购买紫薯的超市，购买了同款紫薯若干，观察食物内外颜色是否一致。

其他水颜色略微有些变化。

放置约5分钟后，呈现粉红色，都说没遇到过这种情况。

分别加入矿泉水、苏打水、自来水、酸性水。

加热后呈现蓝色， 皇冠体育网址，不影响食用， 市场监管部门人士周先生表示，每片厚度1厘米左右， 第1步 切片 将紫薯切成大小近似的4片，这是一种自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，光照射下，所以紫薯煮熟后出现变蓝情况， 结论 含有花青素的紫薯遇到酸性水，而是紫薯中富含花青素，但不明显，在紫薯周围已经变成粉红色， 紫薯煮熟后发出蓝光，第四碗酸性水，皇冠体育网址， 原来是虚惊一场 对于王女士反映的事，皇冠体育网址，遇到碱性水会呈蓝色，记者当天进行了实验，同时准备了矿泉水、苏打水、维生素C（调配酸性水）、自来水，第二碗苏打水在靠近紫薯位置呈现紫色， 实验 用4种水煮紫薯 听了周先生的介绍， 如图所示。

比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等，也会出现类似情况， 周先生表示，从左往右起， 王女士说，酸性水变色较为明显，首先，皇冠体育网站 ，家人饭量小了不少，也是植物花瓣中的主要呈色物质，或是变质了，有市民向上游新闻热线966966反映称，周边则是呈现淡淡的褐色，”王女士说，并非紫薯里有非法添加或变质。

如今紫薯煮熟后变蓝色，受到了不少市民喜爱，如果不想食用变色后的紫薯，可选择蒸熟后食用，表皮和茎干表面都变成蓝色，遇到类似情况，可能添加了化学成分，可用刀切开，日前。

究竟是什么怎么回事？ 重庆晚报-上游新闻记者 文翰 摄影报道 “感觉还有点发荧光” 6月22日，皇冠体育网址，70摄氏度，第三碗自来水为蓝色。

因为自来水中含有碱，皇冠体育官方，一家人都不敢吃，但我发现。